Optimiza la cadena de frío con Webfleet Cold Chain

Todos los productos trans­por­tados bajo la cadena de frío son sensibles a los cambios de temperatura. Algunos ejemplos de productos que deben mantener la cadena de frío durante el transporte son: alimentos, medica­mentos, vacunas, productos químicos, plantas y maquinaria o equipa­miento médico. Este tipo de productos debe trans­por­tarse respetando ciertos rangos de temperatura.

La gestión de la logística de la cadena de frío garantiza la seguridad y calidad de los productos sensibles a los cambios de temperatura. Por lo tanto, las flotas refri­ge­radas tienen que mantener la mercancía a una temperatura uniforme en todo momento durante el transporte. En caso de una incidencia relativa a la temperatura, donde la cadena de frío se pueda romper, el responsable de flota debe ser capaz de actuar rápido para evitar daños a los productos.

La principal ventaja de una buena gestión de la cadena de frío es la seguridad de estar protegiendo en todo momento la integridad de la mercancía. Una temperatura inadecuada durante el transporte puede alterar los productos, que a su vez serán rechazados a la entrega con la consecuente pérdida de beneficios y descontento de los clientes. En algunos casos, un transporte a la temperatura incorrecta, puede llegar a poner en riesgo la vida de las personas. Con una gestión de la cadena de frío adecuada, se puede evitar el incum­pli­miento de la normativa y el daño a la reputación.

La cadena de frío es el proceso por el que el transporte de productos sensibles a los cambios de temperatura se gestiona a lo largo de una cadena de suministro, desde la producción hasta el consumo. Las empresas con flotas refri­ge­radas dedican muchos esfuerzos al mante­ni­miento de una temperatura controlada y uniforme que garantice la calidad y seguridad de la mercancía durante el transporte, asegurando que la cadena de frío no se rompa.

Cuando nos encontramos con el traslado de productos perecederos, como pueden ser los alimentos, es fundamental cumplir la cadena de frío, lo que nos permitirá evitar cualquier tipo de problema. Siendo esencial, aún más si cabe, en el mercado inter­na­cional, donde en muchas ocasiones la mercancía cambia de manos y la cadena de frío corre el riesgo de romperse. Determinar la causa de las violaciones de la cadena de frío es fundamental. De lo contrario, no podrás tomar medidas proactivas. Para hacerlo, tendrás que saber cuándo, dónde y por qué se ha producido una incidencia que ha roto la cadena de frío del vehículo. Por esta razón, cada vez más, las flotas están adoptando soluciones telemáticas para poder controlar en tiempo real el estado de la temperatura y la ubicación del vehículo, permitiendo controlar en todo momento si la logística de la cadena de frío se ha roto.

Se suelen utilizar deter­mi­nados rangos dependiendo del tipo de mercancía trans­portada. Por ejemplo, el rango habitual para los productos congelados es de -18 °C a -20 °C, aunque cada producto podría tener valores diferentes para no romper la cadena de frío. Los rangos que las flotas deben respetar varían entre regiones y países. Por lo tanto, las flotas deben mantenerse al día de las normativas que afectan a las regiones en las que se transportan productos sensibles a los cambios de temperatura.

La integridad de la cadena de frío es esencial para mantener la calidad y sobre todo, garantizar la seguridad de la salud al llevar productos perecederos. Si en algún momento se rompe la cadena de frío te recomen­damos seguir los siguientes pasos:

Evaluación inmediata:

una vez que se detecta algún error en el sistema de refri­ge­ración es esencial actuar rápidamente. Verificar el termómetro e inspec­cionar el sistema permitirá averiguar cuánto tiempo han estado los productos a tempe­ra­turas inadecuadas.

Acción de mitigación:

una vez que hemos encontrado el problema, es importante tratar de resolverlo lo más rápido posible. En el caso de que sea posible, recomen­damos desplazar la mercancía afectada a un área del camión o del remolque donde la cadena del frío no se haya roto.

Documen­tación detallada:

registra todos los detalles del incidente, como las tempe­ra­turas registradas, las medidas adoptadas… Este documento tendrá mucha utilidad a la hora de realizar inves­ti­ga­ciones e incluso recla­ma­ciones al seguro.

Reparación del equipo de refri­ge­ración:

no tendríamos por qué redactar este punto, porque todos los profe­sio­nales de la logística de la cadena de frío son conscientes, pero lo hacemos igualmente. Es obvio que este camión o remolque no podrá volver a ser utilizado hasta que la cámara frigorífica esté reparada.

Mante­ni­miento constante:

una vez que el incidente haya sido solucionado, es importante realizar las labores de mante­ni­miento adecuadas para que no vuelva a ocurrir ningún problema que afecte a la cadena de frío.

Estamos seguros de que imple­men­tando un sistema de control de la cadena de frío, podrás reducir los problemas, y sobre todo, evitarás volver a sufrirlos en el futuro.